הקציר בפרובאנס היה אחד מציורים רבים שצייר ואן גוך מהכפר הסובב את ארלס, ומשקף את הניסויים שלו עם אזורי צבע שטוחים וקווי מתאר עזים. הוא הבדיל את משיחות המכחול, שנראו כאן בשדה התירס החתוך הקוצני בניגוד לאזור השטוח של התירס העומד, וצבע את הציור במשיכות עבות גדולות המעניקות למישור התמונה טקסטורה.